49 สูตรสำหรับซุปและครีมเย็นสำหรับฤดูร้อนทางเลือกแทนคาสปาโช่และซัลโมร์โจ

ขนมหวาน

เราอยู่ในช่วงกลางฤดูร้อนและเรายังคงเพลิดเพลินกับความร้อนและอุณหภูมิที่สูง (แม้ว่าบางครั้งจะมากเกินไป) ร่างกายของเราเรียกร้องให้มีสูตรอาหารสดและเบาและซุปและครีมเย็นเป็นทางเลือกที่เหมาะสมที่สุด พวกเขามีรสชาติอร่อยดีต่อสุขภาพมีคุณค่าทางโภชนาการและมีเหตุผลอื่น ๆ อีกมากมายในการบริโภคซุปและครีมเย็นในฤดูร้อน

  • เนื่องจากมีปริมาณน้ำสูงเราจึงเพิ่มของเหลวในอาหารซึ่งเป็นสิ่งที่สำคัญอย่างยิ่งในการต่อสู้กับภาวะขาดน้ำที่อาจเกิดขึ้นได้
  • พวกเขารวมอาหารตามฤดูกาลไว้ในเมนูของเราซึ่งดีที่สุดทั้งในด้านรสชาติคุณภาพและราคา
  • มีน้ำหนักเบาและสามารถอิ่มได้โดยไม่ต้องเพิ่มแคลอรี่มากเกินไปในอาหาร
  • พวกเขาให้สารอาหารต่างๆเช่นโปรตีนไฟเบอร์วิตามินแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันการขาดสารอาหารและส่งผลดีต่อสุขภาพ
  • พวกมันเจ๋งและเป็นอาวุธที่ดีในการต่อสู้กับอุณหภูมิสูง
  • พวกเขาไม่เพียง แต่เตรียมได้ง่ายและรวดเร็วเท่านั้น แต่ยังมีความหลากหลายเนื่องจากยอมรับรูปแบบต่างๆ

ด้วยเหตุผลทั้งหมดนี้ซุปและครีมเย็นจึงเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอาหารที่แนะนำให้รวมไว้ในเมนูปกติของเราในช่วงฤดูร้อน ไม่ต้องสงสัยเลยว่าสูตรดั้งเดิมสำหรับ Andalusian gazpacho และ Cordovan salmorejo เป็นที่นิยมและบริโภคมากที่สุด แต่ไม่ใช่ทางเลือกเดียว เราขอเสนอสูตรซุปและครีมเย็น 49 สูตรสำหรับฤดูร้อนเพื่อหลีกหนีจากกิจวัตรประจำวันและเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของเรา

Vichyssoise ไม่มีครีมหรือเนย

ด้วยต้นหอม

Vichyssoise อาจเป็นครีมเย็นของฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงที่สุดในด้านการทำอาหาร แพร่หลายไปทั่วส่วนที่เหลือของโลก ในข้อเสนอของเราเรามีนอกเหนือจากสูตรดั้งเดิมรุ่นที่มีแอปเปิ้ลครีมกุ้งบวบหรือไม่มีครีมและเนย แต่นี่ไม่ใช่ซุปหรือครีมเย็นเพียงอย่างเดียวที่มีฐานต้นหอม แต่ยังมีอีกหลายอย่าง อย่างไรก็ตามนี่คือเวอร์ชันมาตรฐาน

ส่วนผสม

สำหรับ 6 ท่าน
  • เนย 60 ก
  • หอม (เฉพาะส่วนสีขาว) 500 ก
  • มันฝรั่ง 500 ก
  • ซุปไก่ 1 ล
  • เกลือ
  • พริกไทยดำ
  • ครีมเหลวสำหรับทำอาหาร 200 มล

วิธีการทำ vichyssoise แบบดั้งเดิม

ความยาก: ง่าย
  • เวลารวม 50 ม
  • ความประณีต 20 ม
  • ทำอาหาร 30 ม
  • นอนพัก 10 ม

เราทำความสะอาดต้นหอมอย่างดีโดยทำรอยบากที่ปลายสีเขียวและวางไว้ใต้ธารน้ำ ต่อไปเราจะลบชั้นแรกหรือชั้นนอกและใช้ประโยชน์จากส่วนที่เหลือ สำหรับสูตรของเราเราจะต้องตัดส่วนสีขาวของกระเทียม

ดังนั้นเราจึงนำส่วนสีขาวมาสับเป็นชิ้นหรือชิ้น ส่วนสีเขียวเหมาะสำหรับปรุงรสน้ำซุปไก่และปลา ฉันมักจะรักษาความสะอาดในช่องแช่แข็งเมื่อฉันต้องการ นอกจากนี้เรายังล้างปอกเปลือกและสับมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ

ผัดกระเทียมในเนยโดยใช้ไฟอ่อนมากเพื่อไม่ให้สีใด ๆ พอนิ่มใส่มันฝรั่งและน้ำซุปลงไป ประเพณีบอกว่าคุณต้องใช้น้ำซุปไก่ แต่ถ้าคุณต้องการสูตรมังสวิรัติคุณสามารถใช้น้ำหรือน้ำซุปผัก เพิ่มความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีจนกว่ามันฝรั่งจะนุ่มมาก จากนั้นผสมกับเครื่องปั่นและเมื่อเย็นลงเล็กน้อยเราก็ใส่ครีมเหลวลงไป

ในการทำครีมให้เสร็จเรากรองผ่านกระชอนละเอียดเพื่อขจัดเส้นที่เหลือทั้งหมด ถ้าเราต้องการเราสามารถใช้ครีมกระเทียมแสนอร่อยนี้ร้อนได้เช่นเดียวกับน้ำซุปข้นหรือครีมผักอื่น ๆ แม้ว่าส่วนใหญ่จะกิน vichyssoise เย็น ในการทำเช่นนี้เราปล่อยให้เย็นในตู้เย็นและเสิร์ฟในชามหรือในเหยือกเพื่อดื่มเป็นเครื่องดื่ม

5 4 3 2 1 ขอขอบคุณ! 2 โหวต

ครีมเย็นอื่น ๆ ที่มีต้นหอม

  • Vichyssoise ของ Apple
  • Vichyssoise กับครีมกุ้ง
  • Vichyssoise กับแอปเปิ้ลแช่อิ่มและแฮมกรุบกรอบ
  • บวบ Vichyssoise
  • Vichyssoise ไม่มีครีมหรือเนย
  • ต้นหอมเย็นแอปเปิ้ลและมะนาว
  • มานซาร่าเย็นและซุปต้นหอมกับ Thermomix

กับแครอท

แครอทเป็นผักที่มีบทบาทอย่างมากในการปรุงครีมเย็นและซุป ไม่ว่าจะสุกหรือดิบสัมผัสที่หอมหวานที่ให้รสสัมผัสอันงดงาม ดังนั้นนอกจากจะสดชื่นและมีคุณค่าทางโภชนาการแล้วยังมีรสชาติอร่อยอีกด้วย

แครอทเย็นและครีมแอปเปิ้ลเขียวกับเนยถั่วและมะพร้าว
  • แครอทคาสปาโช่
  • ครีมแครอทและมะม่วงเย็น
  • แครอทเย็นและครีมแอปเปิ้ลเขียวกับเนยถั่วและมะพร้าว
  • ครีมแกงกะหรี่แอปเปิ้ลกับแครอทและส้ม

ด้วยแตงกวา

ความสดชื่นและความสว่างดังนั้นซุปและครีมที่มีแตงกวาเป็นองค์ประกอบหลัก เป็นอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำมากและมีเปอร์เซ็นต์น้ำสูงมากเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมปริมาณแคลอรี่

แตงกวาเย็นและครีมอะโวคาโดกับปลาแซลมอนรมควัน
  • Tarator หรือซุปเบอร์เกอร์กับโยเกิร์ตและแตงกวา
  • ครีมเย็นแตงกวากรีกโยเกิร์ตและมิ้นท์
  • แตงกวาเย็นและครีมอะโวคาโด
  • แตงกวาเย็นและครีมอะโวคาโดกับปลาแซลมอนรมควัน

ด้วยอะโวคาโด

คำแนะนำของเราสำหรับครีมเย็นที่มีอะโวคาโดนอกเหนือจากรายการสุดท้ายในส่วนก่อนหน้านี้เป็นของดั้งเดิมและอร่อย การผสมผสานไม่มีที่สิ้นสุดมากเท่าที่จินตนาการจะอนุญาต คุณสามารถขยายรายการด้วยแนวคิดและข้อเสนอของคุณ

อะโวคาโดสีเขียวและแตงกวาคาสปาโช่
  • ถ้วยครีมอะโวคาโดกับปลาแซลมอนป่า
  • อะโวคาโดเย็นและครีมบวบ
  • ครีมเย็นของแอปเปิ้ลเขียวอะโวคาโดและมะนาวมิ้นท์
  • อะโวคาโดสีเขียวและแตงกวาคาสปาโช่

ไม่มีตัวส่วนร่วม

ไม่มีตัวส่วนร่วมจึงมีซุปและครีมเย็นอื่น ๆ อีกมากมายที่เราชอบ มะม่วงบีทวอเตอร์เครสโยเกิร์ตฟักทองมะพร้าวแตงโมและส่วนผสมอื่น ๆ เป็นตัวชูโรง เหมาะสำหรับมื้อกลางวันเบา ๆ และมื้อเย็นที่เป็นที่นิยมในฤดูร้อน

ครีมฟักทองกับคอทเทจชีสงาและพอร์ตลด
  • Gazpacho หรือซุปมะม่วงเย็น
  • ครีมฟักทองกับคอทเทจชีสงาและพอร์ตลด
  • วอเตอร์เครสเย็นและซุปโยเกิร์ต
  • ซุปถั่วลันเตาเย็นสะระแหน่
  • ซุปหัวผักกาดเย็นกับปลาเฮอริ่งเค็ม
  • ซุปเผ็ดกับหอยแมลงภู่หอยแครงและผัก
  • ครีมเมลอนกับมันฝรั่งทอดและแฮม
  • แกงจืดมะพร้าวพริกไทย
  • ขึ้นฉ่ายลูกแพร์และซุปซินนามอน

คลาสสิกของการทำอาหารสเปน

การทำอาหารของสเปนอุดมไปด้วยซุปและครีมเย็นซึ่งในบรรดา Malaga ajoblanco, porra จาก Antequera และ Cordovan salmorejo โดดเด่น มีเวอร์ชันทั้งหมดเพิ่มกำจัดหรือเปลี่ยนส่วนผสมบางอย่างสำหรับคนอื่นมีหรือไม่มี Thermomix เป็นต้น เหล่านี้คือ

มาลากาอาโจบลังโก
  • กระเทียมหัวบีท
  • Ajoblanco กับ tigernuts
  • มะพร้าว ajoblanco
  • กระบอง Antequera กับ Thermomix
  • Cordovan Mazamorra
  • Cordovan salmorejo กับ Thermomix
  • เชอร์รี่ salmorejo

แท็ก:  สูตรที่มี การเลือก ขนมหวาน 

บทความที่น่าสนใจ

add
close

หมวดหมู่ยอดนิยม