ซี่โครงหมูตุ๋น

ซี่โครงหมูกับมันฝรั่งเป็นคลาสสิกของวิธีทำอาหารของเราที่สามารถเตรียมในเตาอบหรือในจานช้อนที่ดีกับสายพันธุ์ในภูมิภาค ในโอกาสนี้ฉันได้ปล่อยให้ตัวเองถูกดำเนินไปด้วยความหลงใหลในเครื่องเทศที่เรามีที่บ้านเพื่อเตรียมซี่โครงตุ๋นที่อุ่นสบายในแกงเผ็ดซึ่งเป็นอาหารจานที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันที่หนาวเย็นเหล่านี้

การผสมเครื่องเทศแบบทั่วไปสำหรับแกงแล้วให้เราได้ลิ้มรสมากมาย แต่ถ้าเราสามารถเพิ่มกลิ่นหอมด้วยเมล็ดน้อยและเครื่องเทศอีกไม่กี่สตูว์จะชนะโดยรวม จำนวนสามารถปรับได้โดยไม่มีปัญหาโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเรามีปัญหากับเผ็ด

ส่วนผสม

สำหรับ 2 ท่าน
  • ซี่โครงหมู 400 กรัม
  • เมล็ดมัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา
  • ผักชี 1/2 ช้อนชา
  • ยี่หร่า 1 ช้อนชา
  • แกงพื้น 1 ช้อนชา
  • หัวหอมสีม่วง 1
  • กลีบกระเทียม 1
  • พริกสดหรือแห้งแล้วแต่ความอดทน 0.5
  • แครอท 1
  • มันฝรั่งขนาดใหญ่ 1
  • ไวน์ขาว 60 มล
  • มะเขือเทศ 1
  • น้ำตาล (ไม่จำเป็น) 5 กรัม
  • ยี่หร่าป่น
  • พริกไทยดำ
  • น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
  • เกลือ

วิธีทำซี่โครงตุ๋นในแกง

ความยาก: ง่าย
  • เวลารวม 1 ชั่วโมง
  • รายละเอียดเพิ่มเติม 10 ม
  • การปรุงอาหาร 50 ม

ตัดซี่โครงหมูเป็นชิ้นขนาดเพื่อลิ้มรส ปอกมันฝรั่งและแครอทผ่าครึ่งดวงจันทร์หรือลูกบาศก์แล้วตัดหัวหอมและกานพลูกระเทียม ความร้อนสองหรือสามช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกในกระทะและสีน้ำตาลเนื้อทั้งสองข้าง ถอนและจอง ปรุงมัสตาร์ดผักชียี่หร่าและเมล็ดแกงในน้ำมันเดียวกันจนกว่าพวกเขาจะปล่อยกลิ่นหอม

เพิ่มหัวหอม, กานพลูกระเทียมและพริกสับโดยไม่ต้องเมล็ด เพิ่มเกลือเล็กน้อยและให้หัวหอมเริ่มโปร่งใส รวมแครอท, มันฝรั่งคาสเคดลงในชิ้นกลางและคนให้เข้ากัน เพิ่มซี่โครงฤดูกาลและฤดูกาลด้วยไวน์ เมื่อแอลกอฮอล์ระเหยให้ใส่มะเขือเทศขูดน้ำตาลและคลุมด้วยน้ำหรือน้ำซุป

นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 30 นาทีหรือจนกว่ามันฝรั่งจะนุ่มมาก ลบกระทะออกเป็นครั้งคราวเพื่อให้ข้นขึ้นและติดตามระดับของเหลว เพิ่มยี่หร่าบดและพริกไทยดำในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

สิ่งที่จะมาพร้อมกับซี่โครงตุ๋น

แกงพะแนงในแกงปรับปรุงหากพวกเขาถูกทิ้งให้พักหรือแม้ว่าพวกเขาจะเตรียมวันก่อนและมันก็เป็นจานที่ดีที่จะใช้ในการทำงานเป็นวงกลม มันเป็นอาหารจานพิเศษที่ดีที่จะได้ลิ้มรสเหมือนอย่างที่ฉันไม่ลืมขนมปัง - อย่างน้อยฉันก็คิดว่ามันจำเป็น - แม้ว่าเราจะสามารถเสิร์ฟมันด้วยเครื่องปรุงเล็ก ๆ ของข้าวได้เพราะมันเข้ากันได้ดีกับซอสสตูว์

แท็ก:  ผักและพืชตระกูลถั่ว ปลา ขนมหวาน 

บทความที่น่าสนใจ

add
close