สตูว์ Wake: สูตรดั้งเดิมสำหรับเข้าพรรษาและอีสเตอร์

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าหนึ่งในอาหารที่พบมากที่สุดในการเฉลิมฉลองกับครอบครัวและปาร์ตี้ที่เราจะมีในวันหยุดเทศกาลอีสเตอร์จะเป็นสตูว์ที่ต้องเฝ้าระวัง สูตรดั้งเดิมสำหรับเข้าพรรษาและอีสเตอร์นี้เป็นจานช้อนจานผักที่แตกต่างจากที่พบมากที่สุดในภูมิศาสตร์ของเราถูกนำมากับปลาค็อดแทนอาหารเสริมเนื้อหมูทำให้เหมาะสำหรับการปฏิบัติตามกฎ ศาสนาที่ขอไม่ให้กินเนื้อในช่วงเวลานี้ของปี

เช่นเดียวกับสตูว์ทั้งหมดมันเป็นสตูว์ที่ทำจาก sofrito แช่ด้วยน้ำซุปและผักที่ปรุงจนสุก จากนั้นเพิ่มปลาและองค์ประกอบดั้งเดิมมากขึ้นเช่นไข่ต้มและผักโขมเสิร์ฟทุกอย่างเข้าด้วยกันเพื่อให้ส่วนผสมถูกผสมในแต่ละจาน คุณจะเห็นว่าคุณชอบอาหารจานนี้ทันทีที่คุณลองและวิธีที่พวกเขาถามถึงแม้ว่ามันจะไม่ได้ให้ยืม

ส่วนผสม

สำหรับ 6 คน
  • กระเทียมหอม 1
  • มะเขือเทศ 2
  • หัวหอม 1
  • พริกไทยเขียวอิตาเลี่ยน 1
  • หลอกล่อ 300 กรัม
  • ไข่ 2
  • ถั่วชิกพี 300 กรัม
  • พวงผักโขมสด
  • ปลาน้ำซุปหรือ fumet 500 มล

วิธีที่จะทำให้หม้อต้มตื่นขึ้นมา

ความยาก: ง่าย
  • เวลารวม 2 ชม
  • การปรุงอาหาร 2 ชม

ปรุงไข่ด้วยน้ำปริมาณมากเป็นเวลา 10 ถึง 12 นาที ปอกเปลือกและสำรอง ตัดชิ้นปลาหรือถ้าคุณต้องการที่จะทำกับปลาสดโปรดจำไว้ว่ามันยังคงเป็นฤดูกาลสำหรับปลาครีโอ สำหรับสูตรนี้ฉันชอบที่จะหั่นเนื้อสันนอกยาวและบางเพื่อแจกจ่ายให้ดีขึ้น ตัดผักขมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำ sofrito กับหัวหอมและพริกหยวก เพิ่มกระเทียมหอมสับและปรุงอาหารสำหรับสิบนาที เพิ่มมะเขือเทศขูดและสต็อกปลา

บด sofrito ด้วยเครื่องผสมและปล่อยให้มันกลับไปที่หม้อ เมื่อมันกลับไปเป็นเดือดให้เพิ่มผักโขมและปลาคอดเพื่อให้ทุกอย่างเดือดประมาณห้านาที เพิ่มถั่วชิกพีที่ปรุงสุกแล้วและปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาที หากคุณใช้ถั่วชิกพีแห้งคุณจะต้องแช่มันไว้ค้างคืนและปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำหรือ 18 นาทีในหม้ออย่างรวดเร็ว พวกเขาจะใช้ตามที่ระบุไว้เพียง

เราปิดความร้อนเขย่ากระทะโดยคว้าที่จับและเปลี่ยนตำแหน่งเนื้อหา เราวางไข่ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ลงไปในส่วนผสมที่เหลือแล้วนำไปวางบนโต๊ะในหม้อเดียวกันกับที่มันถูกปรุงสุกให้บริการนักทานที่นั่น

แท็ก:  ขนมหวาน เนื้อสัตว์และนก ปลา 

บทความที่น่าสนใจ

add
close