Profiteroles หรือ petit choux ของ Nutella และช็อคโกแลต สูตรอาหาร

หนึ่งในเค้กที่ฉันชอบคือ petit choux ฉันมักจะซื้อมันจากครีมเมื่อฉันผ่านร้านขนม แต่เมื่อฉันอยู่ในครัวฉันให้ความสุขกับการทดลองกับไส้ใหม่เช่น Nutella และ chocolate petit choux ที่ วันนี้ฉันพาคุณ

แป้ง choux ไม่ซับซ้อนอย่างที่คิดไว้ก่อนดังนั้นฉันขอแนะนำว่าช่วงบ่ายวันหนึ่งที่คุณอยากได้ความบันเทิงลงไปทำงานกับขนมอบฝรั่งเศสเหล่านี้คุณจะประหลาดใจคุณจะเห็นว่าพวกเขาเป็นอย่างไรและแขกของคุณจะสนุกกับพวกเขา .

ส่วนผสม

สำหรับ 4 คน
  • น้ำ (สำหรับขนมอบ) 80 กรัม
  • นมกึ่งไขมันต่ำ (สำหรับขนมชูซู) 80 กรัม
  • เนย (สำหรับขนมอบ) 80 กรัม
  • น้ำตาล 1 ช้อนชา (สำหรับขนมชู)
  • แป้งสาลี (สำหรับ choux pastry) 80 กรัม
  • ไข่ (สำหรับขนมหวาน) 140 กรัม
  • นมสด (สำหรับครีมนูเทลล่า) 500 มล
  • ไข่แดง (สำหรับครีมนูเทลล่า) 2
  • น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ (สำหรับครีมนูเทลล่า)
  • Cornstarch (สำหรับครีมนูเทลล่า) 40 กรัม
  • สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา (สำหรับครีมนูเทลล่า)
  • Nutella (สำหรับครีม Nutella) 100 กรัม
  • ดาร์กช็อกโกแลตดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม

วิธีทำ petit choux de Nutella และช็อคโกแลต

ความยาก: ปานกลาง
  • เวลารวม 1 ชั่วโมง 17 ม
  • รายละเอียดเพิ่มเติม 30 ม
  • การปรุงอาหาร 47 ม

เราจะเริ่มต้นด้วยการทำครีมขนม เพื่อที่เราจะใช้สูตรครีมขนมของเราในห้านาที เมื่อเรามีครีมให้มันอารมณ์เป็นเวลาสิบนาทีและเพิ่ม Nutella ตื่นเต้นที่จะรวมเข้าด้วยกันเป็นส่วนผสม เราคลุมด้วยฟิล์มครัวติดกับพื้นผิวแล้วปล่อยให้เย็นในตู้เย็น

สำหรับแป้ง choux เราจะเริ่มด้วยการอุ่นเตาอบที่ 200 องศา จากนั้นเราก็ใส่น้ำนมเนยเกลือและน้ำตาลลงในกระทะบนไฟ เราให้ความร้อนจนกว่ามันจะเดือดทันทีที่เกิดไฟไหม้เราก็ตักแป้งทั้งหมดในคราวเดียวและทันใดนั้นก็นำมันกลับไปวางบนความร้อนต่ำและกวนด้วยช้อนไม้สักหนึ่งหรือสองนาทีหรือจนกว่าเราจะเห็นว่า มวลของผนังกระทะ

จากนั้นเราก็ทำการขว้างไข่ทีละฟองคนให้เข้ากัน ดังนั้นจนกว่าคุณจะเสร็จสิ้นด้วยไข่ คุณสามารถดำเนินการนี้กับหุ่นยนต์หรือเครื่องผสมที่มีอุปกรณ์เสริมพลั่ว

เราใส่ส่วนผสมลงในถุงขนมที่มีหัวฉีดขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางหนึ่งเซ็นติเมตรและเราทำเสาเข็มเท่ากันที่ด้านบนของถาดอบที่เรียงรายไปด้วยกระดาษซัลฟูไรซ์แยกออกจากกัน

นำเข้าอบประมาณสิบนาทีที่ 200 องศาจนกว่าพวกเขาจะบวมแล้วลดระดับเตาอบเหลือ 150 แล้วปล่อยให้พวกเขาทำเช่นนี้อีก 25 นาที

เมื่อพวกเขาถูกอบให้ทิ่มที่ฐานด้วยหัวฉีดและเติมลงในรูครีมนูเทลล่าตัวเล็ก ๆ ที่เราจะใส่ในถุงขนม ละลายช็อคโกแลตของหวานในไมโครเวฟและอาบน้ำอย่างระมัดระวัง เก็บไว้ในตู้เย็น

กับสิ่งที่จะมาพร้อมกับ Nutella Petit Choux และช็อคโกแลต

Nutella และช็อกโกแลต petit choux จะเป็นดาวเด่นของขนมหวานของคุณ พวกเขาชอบทั้งผู้ใหญ่และเด็ก ๆ ที่บ้านซึ่งโดยปกติแล้วจะเป็นแฟนของโกโก้ชนิดนี้

แท็ก:  ปลา ผักและพืชตระกูลถั่ว ขนมหวาน 

บทความที่น่าสนใจ

add
close