สูตรโซโรโนโลแบบดั้งเดิมสลัดพริกไทย Extremadura แสนอร่อย

พริกแดงคั่วมีความสุขในตัวเองมักจะทำเป็นสลัดโดยเฉพาะเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น ใน Extremadura สูตรนี้มีชื่อของมันเองคือ Zorongollo แสนอร่อยและหลากหลายซึ่งคุณสามารถพบกับความหลากหลายได้หลากหลายมากกว่าที่น่ารับประทาน

แบบอย่างของCáceresและภูมิภาค Vera วันนี้มันสามารถพบได้ทั่วชุมชน Extremaduran คล้ายกับการเตรียม huertanas แบบดั้งเดิมอื่น ๆ อีกมากมายจากประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน การเตรียมขั้นพื้นฐานที่สุดประกอบด้วยพริกคั่วปรุงรสอย่างดีด้วยน้ำมันที่ดีมักจะเพิ่มหัวหอมและไข่ ขนมปังเป็นสิ่งจำเป็น

ส่วนผสม

สำหรับ 4 คน
  • พริกแดงใหญ่และอ้วน 3
  • ต้นหอม 1
  • ลูกแพร์หรือมะเขือเทศสาขา (หรือเพื่อลิ้มรส) 2
  • ไข่ 3
  • กลีบกระเทียม (หรือเพื่อลิ้มรส) 2
  • น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
  • Sherry vinager
  • เกลือ
  • ผักชีฝรั่งสดหรือใบไม้กระเทียม (ไม่จำเป็น)

วิธีการทำเสนียด

ความยาก: ง่าย
  • เวลารวม 1 ชั่วโมง
  • รายละเอียดเพิ่มเติม 15 ม
  • การปรุงอาหาร 45 เมตร

สิ่งแรกคือการคั่วพริก เราสามารถเริ่มต้นจากการโอนเงินที่เราได้ทำไปก่อนหน้านี้หรือใช้ประโยชน์จากการย่างผักมากขึ้นเนื่องจากเราเปิดเตาอบ เราจำคู่มือที่สมบูรณ์ของเราในการทำพริกอบสำหรับการเตรียมการอื่น ๆ ด้วย พวกเขาสามารถคั่ววันก่อน

โดยทั่วไปคุณต้องล้างพวกเขาและย่างให้ทั่วในเตาอบที่อุ่นที่ประมาณ200º C เป็นเวลา 35-45 นาทีจนกระทั่งผิวมีสีดำ พวกเขาถูกทิ้งให้เหงื่อปกคลุมด้วยผ้าหรือพลาสติกเพื่อทำให้เย็นลงลอกผิวออกและปอกเปลือกทิ้งเมล็ดพืชและเส้นใย เราสามารถใช้ประโยชน์จากการคั่วมะเขือเทศซึ่งเราจะเพิ่มลงไปในโซรอลโล

ตัดใบไม้กระเทียมเป็นขนนกดีและวางในชามที่ปกคลุมด้วยน้ำเย็นมากและเกลือนิดหน่อย สิ่งนี้จะทำให้พวกเขาราบรื่นยิ่งขึ้น ต้มไข่ในน้ำเดือดที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 8-11 นาที เย็นเปลือกและสำรอง

รวมตัวเสนียดโดยการตัดพริกคั่วเป็นเส้นเพิ่มเนื้อมะเขือเทศคั่วหรือเก็บรักษาไว้ - ตัวเลือก - และกานพลูกระเทียม เทน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เสริมน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรสและเกลือปานกลาง ผสมให้เข้ากันเพื่อผสมรสชาติที่ดี

เสิร์ฟพร้อมกับกระเทียมที่ระบายออกมาดีไข่ที่ถูกตัดหรือสับและน้ำมันอีกเล็กน้อย ปิดท้ายด้วยพริกไทยดำและ / หรือผักชีฝรั่งสับถ้าต้องการ บันทึกในตู้เย็นจนกว่าจะให้บริการ

ด้วยสิ่งที่จะมาพร้อมกับซอร์โรโล

ไม่ว่าจะเย็นหรืออารมณ์ก็ตามพริกไทย Extremaduran หรือสลัดซอร์ลองโม่นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเกือบทุกเวลาเป็นอาหารจานแรกเป็นเครื่องปรุงสำหรับเนื้อสัตว์และปลาหรือเป็นส่วนหนึ่งของอาหารค่ำของว่าง มันอาจจะเป็นอาหารจานเบาถ้ามันเสร็จสิ้นด้วยทูน่าโบนิโตมะกอก ... และขนมปังที่ดีสักหน่อย

แท็ก:  เนื้อสัตว์และนก ขนมหวาน ปลา 

บทความที่น่าสนใจ

add
close