ร้านอาหาร El Mendrugo เดิมพันด้วยตัวคุณเอง

มีความสุขเสมอที่ได้ค้นพบร้านอาหารที่กำลังเปิดตัวภาพลวงตาใหม่โครงการที่เป็นจริงและได้เห็นว่ายังมีเชฟอย่าง Isaac Fernándezที่กล้าเดิมพันด้วยตัวเองได้อย่างไร เชฟคนนี้หลังจากผ่าน El Cenador de Salvador หรือ Urrechu และ El Cielo de Urrechu แล้วก็ได้เปิดร้านอาหาร El Mendrugo ในย่าน Chueca ของมาดริด

ในโอกาสของการเปิดตัวเราไปที่ร้านอาหารของเขาพร้อมที่จะลิ้มลองอาหารตามฤดูกาลของเขาซึ่งอาหารแบบดั้งเดิมและเครื่องในซึ่งยังคงเรียกร้องมากขึ้นทุกวัน - เป็นตัวชูโรง การผสมผสานระหว่างประเพณีและความทันสมัยในอาหารทำให้เราพอใจมาก

สถานที่และการตกแต่ง

สถานที่แห่งนี้น่าอยู่มากแม้จะอยู่ห่างจากถนนด้วยอาคารที่มีสีสันสดใส เมื่อเข้ามาสถานที่แห่งนี้ยังคงเป็นหัวข้อสนทนาเนื่องจากการตกแต่งที่หรูหราและสนุกสนานด้วยคานไม้และโคมไฟดั้งเดิมที่มีการออกแบบที่แปลกตาซึ่งทำให้ผู้มารับประทานอาหารคุยกันในหัวข้อนี้อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

โต๊ะและเก้าอี้มีความสะดวกสบายและมีแสงไฟที่สบายตาและอบอุ่นคุณจึงรู้สึกสบายใจตั้งแต่เมื่อมาถึงสถานที่แห่งนี้ความรู้สึกที่คลอไปด้วยเสียงดนตรีที่สงบและผ่อนคลายเป็นพื้นหลังซึ่งช่วยให้คุณสนทนาได้ และช่วยสร้างบรรยากาศที่ดี

อาหารว่างและอาหารเรียกน้ำย่อย

เมนูของเราเริ่มต้นด้วยจานเล็ก ๆ เพื่อให้เราได้ลิ้มลองอาหารจานพิเศษมากมาย ส่วนของอาหารเรียกน้ำย่อยเหล่านี้มีขนาดเล็กกว่าอาหารเรียกน้ำย่อยซึ่งฉันรู้สึกขอบคุณเพราะด้วยเหตุนี้ฉันจึงสามารถลิ้มรสสูตรอาหารจากเชฟได้มากกว่าถ้าฉันสั่งอาหารเริ่มต้นจานหลักและของหวาน

ดังนั้นฉันจึงสามารถเพลิดเพลินกับของว่างหกชิ้น: อย่างแรกทาโก้ปลาแซลมอนหมักอร่อยและฉ่ำมากพร้อมกัวคาโมเล่ จากนั้นสลัดแฮร์ริ่งกับไวน์วอดก้าเสิร์ฟบนชิ้นส้มและครีมโฮมเมดพร้อมชิปผักที่มีเนื้อสัมผัสและรสชาติดีมาก

อาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารเรียกน้ำย่อยอีกสามอย่างคือมินิแซนวิชแสนอร่อยที่สอดไส้ด้วยโพเลนต้าและมะเขือเทศแห้งที่มีรสชาติที่น่าประหลาดใจและฉันพบว่าตัวเล็กเพราะมันเข้มข้นแค่ไหนหอยเชลล์ราดซอสเทอริยากิและโรลกรุบกรอบยัดไส้เป็ดราดซอสพริกหวาน

หลักสูตรแรก

ฉันอยากลองผ้าขี้ริ้วของพวกเขาซึ่งฉันเคยได้ยินมาเป็นอย่างดีและฉันชอบรสชาติเนื้อสัมผัสและช่วงเวลาของมันจริงๆ อย่างที่ฉันเคยได้ยินมาว่าเชฟ Isaac Fernándezมีความเชี่ยวชาญในการตุ๋นแบบดั้งเดิมและใช้เครื่องในอย่างชาญฉลาด

สำหรับเพื่อนของฉันที่ไม่ได้เป็นเพื่อนกับเครื่องในพวกเขาเสนอถั่วฝักยาวกับอาร์ติโช้คและกุ้งซึ่งฉันพบว่าเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมของรสชาติ อันที่จริงความรู้ของเชฟเกี่ยวกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนพร้อมผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลถูกเปิดเผยในอาหารจานนี้

จานหลัก

ในโอกาสนี้เราลองจานเนื้อและจานปลา จานปลาเป็นทาโก้ของปลาค็อดรีเอโรกับมะเขือเทศคอนคาสเซ่ซึ่งได้รับการแก้ไขอย่างดีแม้ว่าจะไม่น่าตื่นเต้นหรือน่าแปลกใจเท่าที่เราเคยลอง

เนื้อเป็นทาโก้ลิ้นวัวตุ๋นพร้อมกับมันม่วงย่าง - กลับมาพร้อมกับอาหารเครื่องในที่เชฟรู้ว่าเขาครอง - ซึ่งอร่อยนุ่มและมีรสชาติเข้มข้นขอบคุณ ซอส.

ของหวาน

แม้ว่าช็อคโกแลตที่เธอเสิร์ฟในพื้นผิวที่แตกต่างกันจะดูดีมาก - โดยเฉพาะดาร์กช็อกโกแลต - มีของหวานสองอย่างที่ฉันชอบมาก ในแง่หนึ่งคือ Burrata จอมปลอมซึ่งจริงๆแล้วเป็นของ trompe l'oeil เนื่องจากแม้จะมีรูปร่างหน้าตาก็ตาม แต่ขนมก็คือพานาคอตต้าเนื้อนุ่มและครีมที่ทำจากฟิล์มครัวเพื่อให้ได้รูปทรงนั้น

อีกอันคือพายแอปเปิ้ลในแป้งพัฟซึ่งเป็นของหวานแสนสนุกที่จะแบ่งปันและขยายเวลาหลังอาหารด้วยกาแฟหรือชาสมุนไพรโดยใช้ประโยชน์จากสภาพอากาศที่น่ารื่นรมย์ที่เกิดจากดนตรีเบา ๆ และการตกแต่งของสถานที่ซึ่งมีรูปถ่ายอยู่ในรายการนี้