Shawarma ไก่: วิธีการเตรียมรุ่นภาษาอาหรับของเคบับdöner

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันเห็นสูตรไก่ Shawarma มากมายบนอินเทอร์เน็ตและฉันต้องการที่จะเตรียมมันที่บ้าน Shawarma เป็นเวอร์ชั่นภาษาอาหรับของdöner kebab ที่สามารถให้บริการได้หลายวิธี มันถูกจัดทำขึ้นในแนวตั้งหมุนช้า ๆ ทั่วไป แต่มันง่ายมากที่จะปรับสูตรให้เข้ากับห้องครัวของเรา

กุญแจสำคัญคือการบรรลุพื้นผิวและรสชาติดังนั้นลักษณะของเนื้อกรอบนอก แต่ฉ่ำและอร่อยมากภายใน เพื่อให้บรรลุสิ่งนี้ฉันได้ปฏิบัติตามวิธีการที่ใช้งานได้อย่างยอดเยี่ยม: หมักย่างและผัดบนเตาย่างหรือย่าง ด้วยผักและซอสโยเกิร์ตแบบง่ายๆยังคงเป็นของว่างที่อร่อยและสดใหม่

ส่วนผสม

สำหรับ 4 คน
  • ต้นขาไก่ไม่มีกระดูกที่ไม่มีผิวหนัง 600 กรัม
  • น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 60 มล
  • ยี่หร่าบด 1 ช้อนชา
  • พริกหวาน 1 ช้อนชา
  • พริกขี้หนู 1/4 ช้อนชา
  • ขมิ้นบดละเอียด 1/2 ช้อนชา
  • อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา
  • 1/4 ช้อนชา allspice (ไม่จำเป็น)
  • กระเทียมเม็ด 1/2 ช้อนชา
  • พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • โยเกิร์ตธรรมดา 125 กรัม
  • น้ำมะนาว 5 มล
  • กลีบกระเทียม 1
  • ผักชีสดหรือผักชีฝรั่ง
  • มะเขือเทศ 2
  • หัวผักกาด 2
  • หัวหอมสีม่วง 1
  • ขนมปัง Pita หรือตอร์ตียาข้าวสาลี 8

วิธีทำ Shawarma ไก่

ความยาก: ง่าย
  • เวลารวม 55 ม
  • รายละเอียดเพิ่มเติม 15 ม
  • การปรุงอาหาร 40 ม
  • นอนหลับ 2 ชม

เราสามารถรวมหน้าอกและต้นขา แต่ฉันไม่แนะนำให้ใช้เฉพาะหน้าอกเพราะผลลัพธ์จะอร่อยน้อยกว่ามาก เราเริ่มต้นด้วยการตัดต้นขาเป็นชิ้นละประมาณสี่หรือห้าชิ้นโดยขจัดไขมันส่วนเกินออกเล็กน้อยหากจำเป็น

จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ลงในถุงแช่แข็งที่ล็อคซิป ในชามตีน้ำมันมะกอกด้วยเครื่องเทศและเกลือ เทไก่ปิดและนวดให้ทั่วด้วยมือของคุณเพื่อให้ครอบคลุมชิ้นส่วนทั้งหมด เก็บในตู้เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมงดีกว่าบางอย่าง

เปิดเตาอบที่200ºCและปิดฝาถาดหรือจานด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียม อัดจาระบีเบา ๆ ด้วยน้ำมันแล้วใส่ไก่ลงไป ย่างประมาณ 15-20 นาทีแล้วหมุนชิ้นครึ่งทาง

ให้ยืนนอกเตาเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดที่ดี ใส่กระทะที่ไม่ติดกระทะหรือย่างบนไฟด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วผัดเนื้อด้วยความร้อนปานกลางสูงประมาณ 5-8 นาทีจนชิ้นเล็กกรอบ

เตรียมซอสโดยการตีโยเกิร์ตด้วยน้ำมะนาวพาร์สลีย์หรือผักชี, กระเทียมสับกานพลู, น้ำมันเล็กน้อยและเกลือและพริกไทย กระจายขนมปังไฟลนก้นหรือ tortillas กับซอสเล็กน้อยและเพิ่มไก่ผักกาดหอมหัวหอมและมะเขือเทศเพื่อลิ้มรส

แท็ก:  ผักและพืชตระกูลถั่ว ปลา ขนมหวาน 

บทความที่น่าสนใจ

add
close